domingo, 27 de outubro de 2013

Peixe no forno

Normalmente, quando tenho pouco tempo e muito que fazer, recorro a este prato (entre outros igualmente fáceis). Este blog não é para "experts" e muito menos para grandes Chefs, é para pessoas normais, que cozinham, gostam de aprender, trocar truques, dicas e receitas, pelo que qualquer pessoa mais "evoluída" em termos culinários é capaz de achar estas receitas um bocado...enfim, básicas. Efetivamente são, mas é aquilo que se pode fazer no dia a dia de uma pessoa que trabalha, é mãe, mulher, gosta de ter tempo para ela própria, de ter as coisas minimamente organizadas e gosta ainda de procrastinar de vez em quando... ; )

Ora então vamos lá ao peixinho...

Ingredientes:

- 2 peixes médios à escolha (ou um grande, eu usei douradas)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- polpa de tomate q.b.
- 1 folha de louro
- 1 dl de vinho branco
- 1dl de azeite
- 1 colher de chá tomilho
- 1 colher de chá de sal
- 3 batatas grandes

1. Numa pequena panela colocar a cebola cortada às rodelas, o azeite, o louro, a polpa de tomate, o vinho branco, o sal , o tomilho e o alho previamente esmagado.
2. Levar a lume brando por 5 minutos indo mexendo de vez em quando.



 3. Colocar os peixes previamente amanhados num tabuleiro.



 4. Colocar a cebolada por cima dos peixes e levar ao forno por 45 minutos a 180ºC.





5. Enquanto vai ao forno pode-se colocar as batatas previamente descascadas em voltas do peixe, para que assem com ele, ou simplesmente cozê-las para acompanhar.

Eis o aspeto final:




Nota: Eu coloquei ainda tomate cherry no refogado pois tenho montes deles no congelador e tenho de os ir gastando. Não coloquei as batatas em volta simplesmente porque me esqueci. às vezes queremos fazer tudo ao mesmo tempo...e resulta nisto.

Espero que gostem! Obrigada pela visita!

sábado, 19 de outubro de 2013

Queijadinhas de leite





Não há receita melhor do que esta para ter a honra de ser a primeira. É simples, fácil de fazer e faz as delícias de todos.
Serve de sobremesa, para acompanhar um chá, um café, um lanchinho,...tudo serve de desculpa!

Ingredientes:

- Meio litro de leite
- 2 ovos
- 80 g de manteiga derretida
- 175 g de açúcar
- 150 g de farinha
- aroma de baunilha (ou raspa de laranja ou limão)

1. Misturar os açúcar com os ovos e mexer bem.
2. Juntar a manteiga derretida (não muito quente para não cozer os ovos), e mexer bem.
3. Adicionar a farinha, e o respectivo aroma ou raspa escolhida.
4. Misturar tudo muito bem e por fim adicionar o leite, e voltar a mexer.
5. Untar as forminhas, caso sejam de metal (nas de silicone não há necessidade disso).
6. Encher as forminhas, deixando o líquido a cerca de 0,5 cm do bordo.
7. Levar ao forno a 200ºC durante 35 min.
8. Deixar arrefecer pelo menos 5 minutos antes de desenformar.


Nota: Estas queijadinhas fazem um imenso sucesso onde quer que estejam. A receita conforme está dá para cerca de 18 queijadas. Estive uns anos sem as fazer e tinha perdido a receita, entretanto recuperei-a e tenho feito mais vezes. A razão pela qual estive tanto tempo sem a fazer foi porque as forminhas que tinham eram de metal, e só de pensar em untar aquilo tudo e depois ter de lavar aquilo tudo, desistia... Entretanto comprei forminhas de silicone, e são a melhor coisinha para este tipo de receitas: não é preciso untar, e para desenformar é só virar a forma.






O recorte da forminha não faz diferença, tanto pode ser em zigue-zague como lisas, não importa.

Obrigada pela visita!





sexta-feira, 18 de outubro de 2013

A razão de ser...daqui desta coisa!

Em Outubro...

Há aniversários... há o dia mundial da alimentação... época de mudança e renovação, e é neste espírito que dou início a este blog de culinária, que também tem um pouquinho de mim, daquilo que sou e dos que me rodeiam.

No auge da idade, penso que já tenho credibilidade para ter uma coisa destas...ou então não! ;)

Aqui pretendo partilhar: receitas, experiências culinárias, inventadas por mim, que outros já partilharam comigo, ou então que vi em algum lado e resolvi fazer.

Sempre achei desde cedo que a alimentação que tinha era bastante variada e repleta de receitas saborosas as quais não teria grande problema em executar quando "estivesse por minha conta". No entanto, à medida que fui "crescendo": com entrada na faculdade, com a saída de casa e com o dia a dia que continua a ser repleto de surpresas e coisas novas, apercebo-me o quão "ignorante" era; quer ao nível de receitas quer ao nível dos ingredientes, e essas receitas deixaram de ser suficientes para a minha ambição culinária experimental.

Natas na comida era mentira, natas era para comer com morangos! E não com massas e afins...e eu que gosto tanto...

Alho-francês foi coisa que só provei depois de entrar na faculdade e cuja sopa só de ouvir o nome: "Sopa de alho francês", me provocava arrepios...arrgghhh alho, sopa de alho! Cruzes... Obrigada Jú pela apresentação ao dito cujo, talvez nem tu saibas disto, mas sim, foste tu que me apresentaste ao belo do alho-francês!

Strogonoff era outra coisa que me intrigava, para mim soava-me a nome de peixe! Tão longe da realidade que eu estava...Aqui tenho a agradecer às cantinas da universidade porque aí sim, eu vi que aquilo de peixe...tinha pouco.

Queijo em bolos e semifrios, era algo que também me intrigava e fazia certa confusão...enfim...

Esparguete negro... só o aspeto me provocava arrepios, quais minhocas embrulhadas no prato à minha frente...Obrigada Mary Ann pela apresentação! É tão bom com marisco!

Alheira era outro dos meus problemas, exatamente pela mesma razão do alho-francês: uma "chouriça" de alho...por favor quem se lembra de uma coisa destas? E eu que adoro alheira...alguém me explica porque tem este nome se é tão bom e não sabe a alho? Não, não tenho nada contra o alho e até gosto bastante de o usar nos cozinhados e temperos, mas a ideia de ter uma "chouriça" feita só com alho assustava-me!

Espinafres... era algo que o Popeye comia, e os meninos não gostavam. Portanto....eu também não iria gostar, certo? Erradíssimo...

Bolos de coisas que não fossem doces era algo que também me atormentava: Bolo de Batata, Bolo de Cenoura...e é tão bom!!!

Estes são alguns dos belos exemplos que eu adoro, e aos quais tinha fobia ou simplesmente não conhecia de todo...muita gente se estará a rir de mim neste momento, mas outras estarão a ver o espelhos dos seus pensamentos nos meus dilemas culinários, os quais orgulhosamente todos os dias tenho vindo a superar! Não há nada como experimentar!

Para finalizar esta minha introdução à blogosfera quero dedicar este blog a todos aqueles que se revêm no título do mesmo e a todos os que me rodeiam e tal como eu adoram comer e/ou fazer belos petiscos!

Obrigada pela visita!