Como eu já disse, eu não gosto nada de côco ralado nem receitas com este ingrediente, excepto o meu rico Pão de Deus... ;-) Mas...apeteceu-me fazer esta receita. Porquê?? Não sei, apeteceu-me...
Esta receita foi referida pela minha amiga Mariana enquanto estávamos a trabalhar e suscitou-me interesse, achei piada, e resolvi fazer...para gosto da minha mãe que adora estas coisas; e desgosto do meu maridão, em que tudo o que for além do chiffon de chocolate da mãe dele e das minhas queijadinhas ou da minha mousse de chocolate, já é cometer uma aventura em termos sobremesas...
Ingredientes:
- 6 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite (usa-se a de leite condensado)
- 200 g de côco ralado
- caramelo líquido q.b.
Preparação:
1 - Batem-se ambos os leites com as gemas.
2 - Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao resto do preparado.
3 - Adiciona-se o côco ralado.
4 - Coloca-se caramelo líquido numa forma de metal.
5 - Coloca-se num tabuleiro com água e vai assim ao forno (em banho-maria).
6 - Convém tapar com um pouco de papel de alumínio para não queimar demasiado em cima.
7 - Deixar cozer por 45 min em forno de 180ºC.
8 - Picar com um palito para ver quando está cozido, ele sai praticamente seco.
Nota: Pode-se desenformar ainda morno. Verifica-se a separação de duas camadas, uma de côco e uma de pudim. Pessoalmente gostaria mais que a camada de pudim fosse um pouco maior, pelo que se esta também for a vossa vontade, diminuam a quantidade de côco na mistura.