segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Mousse de chocolate

Adoro mousse de chocolate caseira, é tão boa... Aprendi a fazer com uma colega de casa no tempo de faculdade, o que eu pensava que era um bicho de sete cabeças, afinal é super simples!





Aqui vai:

Ingredientes:

200 g - Chocolate de culinária
5 - Ovos
5 - Colheres de sopa de açúcar
1 - Colher de sopa (bem cheia) de manteiga
2 - colheres de sopa de leite

Preparação:

1 - Partir o chocolate em quadrados e colocar num tacho.
2 - Colocar as duas colheres de sopa de leite e levar a lume brando, indo mexer para o chocolate derreter bem. Quando derretido, desligar o fogão para arrefecer um pouco.
3 - Misturar o açúcar com as gemas dos ovos, mexendo bem.
4 - Adicionar o chocolate derretido a esta mistura, envolvendo bem.
5 - Misturar a manteiga previamente derretida mas já arrefecida à mistura anterior.
6 - Bater as claras em castelo, e envolver bem.
7 - Levar ao frigorífico por umas horas.

E comer...!!!!

Nota: O chocolate pode perfeitamente ser derretido em banho-maria, sem adição do leite, mas pessoalmente costuma correr mal, além de que dá muito mais trabalho. A manteiga pode ser substituída por Vaqueiro líquida, é muito mais simples: escusa-se de estar a derreter e esperar que arrefeça,e o resultado é perfeito! Para esta foto dupliquei a receita e decorei com chocolate branco, raspei o chocolate com o utensílio com que se descasca as cenouras, ficou bonito, não?

Obrigada pela visita!!!

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Bolo de cenoura com recheio de chocolate

Quando faço bolos de recheio/cobertura, ocorre-me sempre um problema, ou falta, ou sobra imensoooo...

Este bolo foi feito um a "sobra" de uma ganache de chocolate de leite que me sobrou de um bolo de chocolate que fiz... Era mal empregado deitar fora tanto chocolate!

Apetecia-me um bolo simples, que desse para meter chocolate, mas rechear e barrar, também não me apetecia, porque depois ia-se sujar tudo ao transportar, e assim nasceu este bolinho!

Ingredientes:

Bolo:

2 - Cenouras
3 - Ovos
1/2 - Chávena de óleo
2 - Chávenas de farinha
1 e 1/2 - Chávena de açúcar
1/2 - Farinha maizena
1 - Colher de chá de fermento em pó

Ganache de chocolate:

200 g - Tablete de chocolate de leite 
200 ml - Natas (1 pacote)

Preparação:

1 - Ralar as cenouras cruas para uma taça.
2 - Adicionar as gemas e o óleo e passar tudo com a varinha mágica.
3 - Adicionar a farinha, o açúcar, a maizena e o fermento em pó e mexer bem.
4 - Por fim juntar as claras batidas em castelo.
5 - Colocar numa forma previamente untada e ligar o forno a 180ºC.
6 - Para a ganache fervem-se as natas num tacho e colocam-se por cima do chocolate previamente partido em pedaços (cubos) numa taça à parte, mexendo com uma colher até este derreter completamente.
7 - Colocar este preparado na forma, depois de já lá estar a massa do bolo, mais ou menos no centro e em quantidades razoáveis, para quando se partir o bolo o chocolate seja em "boa" quantidade, e não uns meros fios, tipo bolo mármore.
8 - Levar ao forno por cerca de 40 min.




Nota: Fica muito bom este bolo, o chocolate por estar sob a forma de ganache não endurece, e torna-se um agradável surpresa quando se parte o bolo.

Obrigada pela visita! Deliciem-se!