quinta-feira, 19 de março de 2015

Bolo de noz

Este bolo foi um agradável surpresa...

Tenho um montão de nozes lá por casa, muitas das vezes ofereço-as pois não é coisa que consuma muito, mas por vezes gosto de fazer uns bolinhos com elas. O problema é que geralmente os bolos que contêm nozes como ingrediente tornam-se muito pesados.

Vi esta receita no blog da Ratolinha, e resolvi experimentar...

Foi uma agradável surpresa, uma massa muito fofa, bem diferente do que geralmente resulta num bolo que leve nozes! :)

O recheio, que é outro dos dramas por aqui, retirei do livro da Vaqueiro, Culinarium,  adaptei a receita do creme do famoso Bolo de Ouro, já que farinha Custard não é coisa que abunde por aqui (e eu até à data nem sabia o que era), mas resultou muito bem! 
De salientar que este livro, Culinarium, que na verdade são dois, foi das melhores compras que já fiz em termos de livros de culinária, simplesmente, adoro! Pena que só se veja à venda no site, já que é mesmo muito bom: muito elucidativo, com imagens enormes, e receitas que efectivamente se fazem no dia a dia! 

Ingredientes:

6 - Ovos

240 g - Açúcar
100 g - Miolo de noz
75 g  - Fécula de batata
1 - Colher de sopa rasa de fermento em pó

Preparação:

1 - Pré-aquecer o forno a 180ºC.

2 - Moer as nozes.
3 - Bater as gemas com a açúcar até obter um creme ligeiramente esbranquiçado.
4 - Bater as claras em castelo e envolver no preparado anterior.
5 - Peneirar a fécula de batata e o fermento, envolvendo tudo.
6 - Adicionar as nozes moídas e mexer bem para que fique bem misturado.
7 - Colocar numa forma previamente untada e enfarinhada e levar a cozer por cerca de 40 min.

Para o creme

Ingredientes:


3 dl - Leite

20 g - Margarina (usei Vaqueiro líquida)
100 g - Açúcar
1 - Colher de sopa de farinha Custard (usei Maizena)
3 - Ovos

Preparação:

1 - Numa tigela misturar todos os ingredientes e mexer bem com uma vara de arames.
2 - Levar a lume brando mexendo sempre até engrossar.
3 - Deixar arrefecer um pouco e rechear o bolo e decorar com nozes.






Nota: A foto não faz justiça ao sabor desta pequena maravilha! :)


Obrigada pela visita!

sábado, 7 de março de 2015

Tarte de grão de bico

Sim...leram bem...e é tão tão bom, e tão doce!

Se estão de dieta, parem a leitura por aqui...

...esta tarte, tem tanto de simples como de potente!

Para quem gosta de pastéis de feijão, esta tarte é o ideal, muito boa mesmo, surpreendeu-me muito pela positiva.

Experimentem, e surpreendam-se com esta delícia!

Ingredientes:

1 - Rolo de massa folhada de compra
2 - Chávenas de chá de açúcar
1 - Lata das pequenas de grão cozido (2 chávenas de chá)
2 - Colheres de sopa de farinha
2 - Colheres de sopa de manteiga derretida (ou Vaqueiro Líquida)
2 - Ovos inteiros
2 - Gemas
Uma pitada de canela (Meia colher das de café)
Raspa de um limão inteiro

Preparação:

1 - Estender a massa folhada numa tarteira, cortar o excesso de massa caso exista, e picar a massa com um garfo (fundo e laterais).
2 - Triturar o grão com a varinha mágica até obter um puré.
3 - Misturar o puré com a farinha, o açúcar, os ovos, as gemas, a manteiga, a raspa de limão e a canela, mexendo bem, até ficar homogéneo.
4 - Colocar esta mistura dentro da tarteira, por cima da massa folhada.
5 - Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.
6 - Desenformar e polvilhar com açúcar em pó quando estiver arrefecido um pouco.



Desfrutem...e não abusem, é uma bombinha calórica!

Obrigada pela visita!