terça-feira, 12 de setembro de 2017

Rodelas de pescada no forno em cama de espinafres

Pescada...o grande terror cá do sítio! ;-)

Gosto muito por ser muito prática mas, quem me acompanha sabe que é o terror cá de casa. 

Deve ser trauma...tenho sempre de inventar e reinventar formas diferentes de a cozinhar, para que pareça tudo menos a bela da pescada cozida da nossa infância que tanto nos traumatizou.

Desta vez decidi comprar uma rodelinhas muito perfeitinhas que sempre vi na secção dos congelados, e após algumas pesquisas, visitas ao frigorífico e uma lufada de imaginação saiu este belo prato, que verdade seja dita, a malta cá de casa até apreciou.

Ingredientes:

6 - Rodelas de pescada congeladas
4 - Ovos
1 - Molho de espinafres
Queijo ralado q.b.
Maionese q.b.
Pimenta preta q.b.
Limão q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

1 - Descongelar as rodelas de pescada e temperar com sal, sumo de limão e pimenta preta.
2 - Cozer os ovos e reservar.
3 - Escaldar os espinafres e dispor no fundo de um tabuleiro de forno previamente untado com azeite.
4 - Colocar a pescada por cima dos espinafres, previamente untada com maionese de ambos os lados.
5 - Polvilhar com um pouco de queijo ralado.
6 - Cortar os ovos em rodelas e dispor por cima da pescada.
7 -  Por fim colocar mais um pouco de queijo ralado por cima dos ovos e levar ao forno a 200 ºC por 20 minutos.
8 - Servir com batata cozida ou outro acompanhamento a gosto.



Obrigada pela visita!

segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Cheesecake de Oreo


Quem diz que a vida a preto e branco não tem sabor, nunca provou esta delícia!

As férias já lá vão...

Pilhas carregadas e vontade de fazer mil e uma coisas!

Andei que tempos para fazer este cheesecake...mas que tempos! E porquê? Não sei! Encontrei-a num blog que sigo e A-DO-RO: Pecados no prato.

Sou perdida por Oreo e queria fazê-lo mas... tinha receio que fosse difícil, principalmente a parte de retirar o recheio das bolachas...que fosse moroso e chato de fazer, etc, etc...

Este fim de semana queria fazer algo doce, diferente,...e surgiu a oportunidade ideal! E vou-vos contar um segredo...é super fácil!

Ingredientes:

Base

300 g - Bolachas Oreo
100 g - Manteiga derretida

Recheio do cheesecake

200 g - Queijo creme (tipo Philadelphia)
50 g - Açúcar
400 ml - Natas
4 - Folhas de gelatina
12 - Bolachas Oreo
Creme do recheio das Oreo (todas)

Preparação:

Base

1 - Retirar o recheio às bolachas e reservar.
2 - Picar as bolachas. 
3 - Adicionar a manteiga derretida e misturar bem.
4 - Colocar este preparado no fundo de uma forma redonda de fundo amovível e calcar bem.
5 - Reservar no frigorífico.

Recheio do cheesecake

1 - Bater bem as natas juntamente com o açúcar.
2 - Juntar o recheio das bolachas previamente retirado e o recheio das bolachas que vão ser usadas por cima do cheesecake.
3 - Juntar o queijo creme e misturar bem.
4 - Demolhar as folhas de gelatina em água bem fria, escorrer, derretê-las e 3 colheres de sopa de água a ferver.
5 - Misturar bem no creme branco.
6 - Colocar o creme por cima do preparado base e levar ao frio.
7 - Picar grosseiramente as restantes bolachas com as mãos e colocar por cima do creme branco, decorando a gosto.
8 - Levar ao frio de um dia para o outro para que prenda bem e fique bem fresco.

Desfrutem...e não levem tanto tempo como eu a experimentar!


Obrigada pela visita!

domingo, 2 de julho de 2017

Pão de ló de leite

Hoje é domingo, domingo de ir almoçar a casa da avó. 
Avisei que levaria a sobremesa para que não a sobrecarregasse com trabalho. E pensei...o que fazer 

Um bolo parece-me bem, já que a maioria das sobremesas ela não aprecia. E que bolo? 

Quando se pensa em bolo de casa da avó, é inevitável pensar em pão de ló. Um bolo simples e que todos apreciam. Mas resolvi que não havia de ser um pão de ló normal, e resolvi dar um colorido na receita. Acabou por sair um bolo um pouco tosco, mas super delicioso!

Ingredientes:

Bolo

5 - Ovos
2 - Copos de farinha
2 - Copos de açúcar
1 - Copos de leite bem quente
2 - Claras (claras dos ovos usados para o creme)
1 - Colher de sopa de fermento em pó
Raspa de limão

Creme

1 - Lata de leite condensado
1 - Medida da lata de leite normal
2 - Gemas
1 - Colher de sopa de farinha Maizena

Preparação:

1 - Ligar o forno a cerca de 180ºC
2 - Começar por preparar o bolo, e separar as gemas das claras, colocando já de lado as gemas para o creme.
3 - Bater as claras em castelo até ficarem bem firmes e reservar.
4 - Bater as gemas com o açúcar.
5 - Juntar o leite bem quente e mexer.
6 - Juntar a farinha, a raspar de limão e o fermento e mexer bem.
7 - Adicionar as claras batidas em castelo e mexer levemente com o fouet.
8 - Untar e polvilhar com farinha uma forma a gosto e levar ao forno por cerca de 20 minutos.
9 - Num tacho, juntar todos os ingredientes, a frio, e homogeneizar a mistura com uma colher de pau.
10 - Levar o tacho ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
11 - Retirar o bolo do forno e desenformar.
12 - Barrar com o creme ainda quente e decorar a gosto.

Nota: O copo usado é de cerca de 250 ml, costumo usar os como da Nuttella. O tempo de forno, 20 minutos, é reduzido apenas no caso de fazer em tabuleiro ou forma baixa, se for uma forma mais alta ou de buraco, este tempo aumenta consideravelmente.




Obrigada pela visita!


terça-feira, 20 de junho de 2017

Frango no forno com legumes

Por estes dias tornei-me uma Spreadie atráves da STW e fui seleccionada para a campanha de experimentação Knorr... Recebi o kit, e que belo kit...uma embalagem de Knorr Tempero 100% - Legumes e uma embalagem de Knorr Tempero 100% - Carne, livrinhos de receitas e vales de desconto. Sou sincera, não sou muito de usar este tipo de temperos pré feitos, mas já que fui seleccionada era meu "dever" experimentar!

Experimentei e adorei!

Usei como base uma das receitas que vinha no livro, e alterei-a a meu gosto...e ficou maravilhoso! Fiquei fã!

Um tempero muito fácil de usar e super prático, com um sabor natural, muito bom, e nada exagerado! No ponto mesmo! Experimentem, não se vão arrepender, muito pelo contrário!

Aqui fica a minha receitinha...é daquelas fáceis e simples, receitas de três passos: produtos, tempero e forno!




Ingredientes:

8 - Peitos de frango
2 - Colheres de sopa Knorr Tempero 100% - Legumes
3 - Tomates
1 - Courgete
2 - Cenouras raladas
1 - Alho francês
3 - Dentes de alho picados
1 - Copo de vinho branco
Azeite q.b.

Preparação:

1 - Temperar o frangos com Tempero Knorr 100% - Legumes e o alho picado e reservar.
2 - Num pirex colocar os legumes previamente cortados em pedaços e lavados e polvilhar com Tempero Knorr 100% - Legumes, misturar bem.

3 - Colocar os peitos de frango no meio dos legumes e regar com o azeite e o vinho.


4 - Levar ao forno a 220ºC por cerca de 40 minutos.
5 - Servir acompanhado de arroz branco.








Espero que gostem, obrigada pela visita!




quinta-feira, 1 de junho de 2017

Linguine Nero com camarão e amêijoas

Cá estamos nós para mais um "Dia um...Na cozinha"....eu tenho para mim que isto devia ser dia "Hummmm...Na cozinha", mas isso sou eu! ;-)
Este mês o tema foi massas. Massas de toda a espécie e feitio, e eu que adoro massa, lá em casa tudo é fã de massa, não podia deixar de participar!
Comecei a consumir esta massa por curiosidade: quando cozida é super brilhante e a coloração negra confere-lhe um aspecto super estranho. Uma colega de trabalho levou uma vez e até me arrepiei só de olhar, mas provei e fiquei fã! A minha filhota de 4 anos quando me viu a fazer este prato perguntou-me "O que é isso mamã? Parecem bichos...". E eu pensei, pronto, vou ter de fazer outra coisa para ela porque ela nem vai querer provar (eu sabia se provasse iria gostar). Mas provou e aprovou! Portanto para quem está céptico, não há nada como experimentar!

Ingredientes:

300 g  - Linguine Nero
1 - Cebola pequena
2 - Dentes de alho
150 g - Camarão descascado
100 g - Amêijoa
4 - Delícias do mar
150 g - Cogumelos
1 - Colher de sopa de caldo de marisco em pó
2 - Colheres de sopa de polpa de tomate
50 ml - Whisky
Pimenta preta q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

1 - Picar a cebola e descascar o alho e esborrachar os dentes de alho com a faca e colocar no wok juntamente com um fio de azeite.
2 - Deixar refogar um pouco e de seguida adicionar os camarões.
3 - Deixar corar um pouco e adicionar o whisky.
4 - Dissolver a colher de sopa de caldo de marisco em cerca de 200 ml de água fria e acrescentar ao preparado do wok, deixando cozinhar em lume brando.
5 - Colocar a massa a cozer em água fervente temperada com sal e azeite.
6 - Juntar as colheres de sopa de polpa de tomate ao wok e mexer.
7 - Juntar as delícias partidas em pedaços e as amêijoas.
8 - Por fim adicionar os cogumelos laminados, e temperar com sal e pimenta, deixando apurar mais um pouco em lume brando.
9 - Quando a massa estiver cozida, escorrer e colocar um fio de azeite para que não cole.
10 - Servir o preparado acompanhado com a massa e desfrutar!

Espero que gostem!






Obrigada pela visita!


domingo, 28 de maio de 2017

Cheesecake de chocolate

A pedido de várias famílias, e antes que rebente uma calamidade por estes lados, venho aqui publicar a receita do famoso cheesecake de chocolate.

Este cheesecake não sendo o verdadeiro pois não leva queijo nem vai ao forno, deveria denominar-se semifrio, mas peço desde já desculpa aos mais cépticos e sensíveis com esta questão, mas aqui por casa é assim que lhe chamam! ;-)

A bonita história deste pequeno começa quando tivemos o prazer de ter uma estagiária lá na farmácia...que tal como eu, gosta pouco de comer e de coisinhas doces! A mãe da "pequena", embora eu não a conheça, tem umas mãos de ouro para a comidinha e foi através dela que pela primeira vez provei,...provámos todos!

Pedi-lhe a receita e desde essa altura que o faço vezes sem conta, a maior parte delas a pedido do marido, sendo esta sobremesa a rainha e senhora de qualquer festa que se preze por estas bandas. Desta última que fiz, para a festa da minha pequenota, consegui finalmente tirar foto antes de ser devorado, pois foi sempre essa a minha dificuldade já lá vão 4 aninhos... Fiz imensos, mas nunca nunca conseguia chegar até ele imaculado, e não vos ia mostrar uma foto de um prato sujo! ;-)

Ingredientes:

400 ml - Natas frescas
5 - Folhas de gelatina
1/2 - Lata de leite condensado
250 g - Manteiga
150 g - Açúcar
2 - Ovos
2 - Pacotes de bolacha maria
150 g - Chocolate em pó
Chocolate em pó para o leite q.b. (cerca de 50g)

Preparação:

1 - Juntar a manteiga à temperatura ambiente com o açúcar e bater bem com a batedeira.
2 - Adicionar o chocolate em pó e os ovos e mexer bem.
3 - Juntar as bolachas previamente partidas em pedaços e misturar tudo muito bem.
4 - Forrar a base de uma forma de fundo amovível com este preparado, calcando bem com um copo e levar ao frigorífico.
5 - Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
6 - Numa tigela colocar 3 colheres de sopa de água e levar ao microondas por 20 segundos até ferver.
7 - Derreter as folhas de gelatina previamente espremidas nesta taça.
8 - Bater as natas até ficarem montadas.
9 - Juntar a meia lata de leite condensado às natas e mexer bem.
10 - Adicionar as folhas de gelatina já derretidas e ligeiramente arrefecidas e misturar muito bem.
11 - Colocar este preparado por cima do anterior e levar ao frigorífico por umas horas até solidificar bem.
12 - Passadas cerca de 2h do preparado estar no frio polvilhar com o chocolate em pó para o leite, eu usei Nesquik, e deixar que este se "molhe" para obter o efeito espelhado da cobertura.

Nota: Para que fique bem firme é necessário preparar o semi-frio no dia anterior a ser servido. Caso a cobertura não fique uniforme, pode-se forçar a humidade colocando umas gotinhas de água por cima, e uniformizando com a parte abaulada de uma colher.

Desenformar, decorar a gosto e servir!




Espero que gostem e divulguem!

Obrigada pela visita!

quinta-feira, 25 de maio de 2017

Bolinhos de Canela

Olá!

Desafio superado! 

Este mês de Maio, o blog eleito no desafio "A Cozinhar com..." do Cantinho das Cozinheiras foi o da Mary, "O meu Refúgio Culinário". Sigo este blog há já algum tempo e adoro...é terra a terra! Coisas óptimas, coisas nossas, coisas simples que aquecem o coração. 

Estava super indecisa quanto à receita a fazer, e esta quando vi esta receita fez-se o click...simples e algo que adoro: Bolinhos de Canela! Fiz e adorei, pena que mais ninguém por aqui aprecie...mas não se pode ter tudo! ;-)

Ingredientes:

125 g - Margarinha/Manteiga
2 - Ovos
100 g - Açúcar
300 g - Farinha
Canela em pó q.b.

Preparação:

1 - Misturar o açúcar e os ovos e misturar bem com a batedeira.
2 - Juntar a manteiga previamente derretida no microondas e misturar.
3 - Juntar a farinha e amassar bem, com a batedeira ou com as mãos.
4 - Fazer bolinhas com as mãos e dispor num tabuleiro em cima de papel vegetal ou numa plataforma de silicone.
5 - Polvinhar com canela e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos.
6 - Quando retirar do forno colocar um pano por cima para que não fiquem duros.

São óptimos para acompanhar um café ou um chá, e para oferecer!




Obrigada pela visita!



sábado, 6 de maio de 2017

Muffins de legumes

Hoje trago uma sugestão bem deliciosa e fácil de fazer: muffins de legumes. 

Seja para um lanchinho, para uma festa com a criançada ou para petiscar durante uma viagem, estes bolinhos bem leves fazem as delícias de quem os prova. Provei no aniversário de uma pequenina, e logo pedi a receita para o aniversário da minha pequena...

Ingredientes:

225 g - Farinha
50 g - Manteiga
250 ml - Leite
100 g - Courgete ralada
1 - Cenoura ralada
1 - Ovo
1 - Dente de alho picado
1 - Lata de atum
3 - Colheres de sopa de queijo ralado
1 1/2 - Colheres de chá de fermento em pó
1/2 - Colher de chá de sal

Preparação:

1 - Pré aquecer o forno a cerca de 180ºC.
2 - Bater o ovo, e adicionar o leite, o alho picado e a manteiga previamente amolecida.
3 - Adicionar a farinha, o sal e o fermento em pó, e mexer bem.
4 - Juntar a courgete e a cenoura raladas, o queijo e o atum.
5 - Levar ao forno em formas de queques previamente untadas e polvilhadas com farinha (ou de silicone) por cerca de 30 a 35 min.

Et voilá! Um lanchinho super saudável!





Obrigada pela visita!




quinta-feira, 4 de maio de 2017

Chiffon de chocolate

Aqui está a bela razão da minha ausência...

A minha pequena fez 4 aninhos! 

Ao contrários dos anos anteriores, este ano não usei pasta de açúcar para fazer o bolinho dela, ficou menos bonito, mas o tempo escasseava e não podia estar com grandes enfeites e montagens...ela adorou na mesma, e isso é que importa!

Este famoso bolo cá por casa, apelidado de chiffon pela sogra, é o bolo mais vezes feito nos 365 dias do ano por estas paragens! Não escondo que para mim é bolo de chocolate, ponto...mas hoje, e dado que a idade traz destas coisas e o saber não ocupa lugar, fui à descoberta do que realmente distingue a tal massa chiffon, do resto das massas. Pelo que concluí, este tipo de massa é uma mistura entre um bolo mais seco e arejado, tipo pão de ló, e um bolo húmido que leva manteiga, uma vez que a gordura que esta massa leva é óleo, assim trocado por miúdos é isto, mas têm a explicação completa aqui e aqui! Não quero que vos falte nada! ;-)

O tema não será difícil de adivinhar, Frozen claro!

Bolo:

Ingredientes:

2 - Copos de açúcar
2 - Copos de farinha
8 - Ovos
1/2 - Copo de Óleo
1/2 - Copo de Chocolate em pó
1/2 - Copo de leite morno
2 - Colheres de chá de fermento

Preparação:

1 - Pré aquecer o forno a 180º C.
2 - Misturar as gemas com açúcar e bater com a batedeira até obter um creme esbranquiçado.
3 - Juntar o óleo, o chocolate em pó e o leite morno, e mexer com uma colher.
4 - Adicionar a farinha peneirada com o fermento e mexer.
5 - Bater as claras em castelo, e juntar ao preparado anterior mexendo cuidadosamente.
6 - Levar ao forno numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.

Recheio:

Ingredientes:

200 ml - Natas
100 g - Chocolate de culinária
100 g - Chocolate de leite

Preparação:

1 - Colocar as natas num tacho elevar ao lume até ferver.
2 - Partir o chocolate em pedaços e colocar numa taça.
3 - Verter as natas por cima do chocolate e mexer até derreter completamente.

Cobertura:

Ingredientes:

300 g - Chocolate branco
200 g - Mascarpone
200 g -  Queijo fresco de barrar (Philadelphia)
Corante azul q.b. 

Preparação:

1 - Partir o chocolate em pedaços e colocar numa taça.
2 - Levar ao microondas por períodos de 15 seg e mexer entre os períodos até o chocolate derreter completamente.
3 - Numa taça grande, juntar os dois queijos e mexer bem.
4 - Adicionar o chocolate ligeiramente arrefecido e homogeneizar a mistura.
5 - Adicionar corante azul até obter a cor pretendida.

Montar tudo, e decorar a gosto!





Não está tip top, mas foi feito com muito carinho!

Nota: para este bolo tive de fazer tudo em dobro...a família é grande!

Obrigada pela visita!






terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Bolo Pizza

Lanche rápido? Festa de aniversário dos miúdos e sem tempo para fazer tudo? Este bolo é um achado... fácil, rápido, super saboroso e causa um vistão!

Encontrei a receita num blog que sigo, "Pecados no Prato", dêem uma vista de olhos, tem coisas simplesmente inspiradoras!

A receita foi retirada daqui!

Ingredientes:

4 - Ovos
375 ml - Leite 
125 ml - Óleo 
400 g - Farinha de trigo 
1 colher de café - Sal
1 colher de sopa - Fermento em pó
150 g - Fiambre cortado em pequenos pedaços
100 g - Chouriço cortado em pedaços
2 - Tomates cortados em rodelas 
300 g - Queijo mozzarela ralado
4 - Fatias queijo flamengo
Azeitonas q.b.
Orégãos q.b. 

Preparação:

1 - Colocar numa taça o óleo, o leite e uma chávena e meia de farinha e passar a varinha mágica até a mistura ficar homogénea (ou bater tudo no liquidificador).
2 - Junte a outra chávena e meia chávena de farinha, o fermento em pó, uma pitada de sal e misture com uma colher de pau até obter uma massa uniforme.
3 - Colocar metade da massa numa forma sem buraco forrada com papel o vegetal.
4 - Por cima coloque as fatias de queijo e por cima metade do fiambre, o chouriço e as rodelas de tomate.
5 - Por fim, colocar metade do queijo mozzarela ralado.
6 - Verter o resto da massa e cubrir com a restante guarnição: o fiambre, o chouriço, o queijo mozzarela, e por último as rodelas de tomate e as azeitonas. 
7 - Polvilhe com orégãos e leve ao forno pré aquecido a 170º por aproximadamente 1 hora.
8 - Fazer o teste do palito e quando este sair seco...desenformar e comer!!!!





Nota: Eu não tinha azeitonas, mas ficou igualmente bom! Quentinho, é uma maravilha!


Obrigada pela visita!

domingo, 12 de fevereiro de 2017

Bolo de batata com creme de baunilha e morangos

O Dia de S.Valentim aproxima-se... 

Segundo diz o ditado, um homem conquista-se pelo estômago...verdadeiro ou não, vale a pena experimentar esta maravilha! Se não o homem estiver conquistado, ficará! Palavra! 

Os comentários habituais são: " Mas este bolo é mesmo de batata?", "Leva mesmo batata verdadeira?", "Mas é tão bom!"... Sim é, sim leva... Enfim, simplicidade aliada a sabor, fica uma maravilha, não conheço uma alminha que não o adore!

Esta é mais uma das receitas de família, é o Bolo de Batata da tia Zizi...é na partilha das coisas boas que nos enriquecemos! Palavras à parte...é desta que fico rica, de tanta gente que vai partilhar a receita!

Espero que vos inspire a criar um bolinho para a vossa cara metade... 

Aproveitei para estrear a minha forma nova que "o Pai Natal" me trouxe, da Metalúrgica Bakeware Production S.A.. As formas deles são mesmo muito boas, o bolos saem direitíssimos! E têm muita variedade de formatos e tamanhos. Dêem uma olhadela no site! Apetece comprar todas!


Ingredientes:

Bolo

4 - Ovos
250 g - Açúcar
125 g - Farinha
100 g - Batata cozida
1 Colher de chá - Fermento em pó

Creme de baunilha

500 ml - Leite
Meia lata - Leite condensado
1 - Ovo
1 Colher de sopa - Farinha Maizena
1 Colher de café - Aroma de baunilha
2 Colheres de sopa - Manteiga

Decoração

500 g - Morangos

Preparação:

Bolo

1 - Com a batedeira, bater as gemas com açúcar até obter um creme esbranquiçado.
2 - Bater também com a batedeira, as batatas previamente cozidas, até obter puré.
3 - Juntar ao preparado anterior e bater tudo muito bem.
4 - De seguida juntar as claras previamente batidas em castelo, envolvendo suavemente com uma colher de pau para não perder o ar.
5 - Por fim adicionar a farinha e o fermento, de preferência peneirados, a pouco e pouco e mexendo cuidadosamente.
6 - Colocar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha, e levar ao forno quente a 180ºC por cerca de 45 minutos.

Creme de baunilha

1 - Colocar todos os ingredientes num tacho e mexer com a vara de arames.
2 - Quando a mistura estiver mais ou menos homogénea, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.

Montagem

1 - Depois de retirar o bolo do forno, desenformar e deixar arrefecer por 5 minutos.
2 - Cortar ao meio e rechear cuidadosamente com o creme ainda quente.
3 - Colocar uma camada e deixar arrefecer e de seguida colocar nova camada.
4 - Pôr a parte de cima do bolo e cobrir todo o bolo com o restante creme e deixar arrefecer.
5 - Decorar a gosto com cerca de 500 g de morangos laminados previamente lavados e secos.




Nota: É muito importante a qualidade do aroma de baunilha a utilizar, há alguns que deixam um sabor estranho. Pessoalmente já experimentei vários, e gosto de usar o das garrafinhas de vidro, marca Globo, nunca me deixa ficar mal. Aconselho a lavar os morangos previamente, retirar a parte verde e deixar a secar em cima de papel absorvente, para que fiquem completamente livres de humidade; bem como a  laminar e cobrir o bolo praticamente na altura de servir para garantir a qualidade e frescura da fruta.
Esta receita é metade da receita original, pois eu queria mesmo usar a forma de coração. Para uma forma de tamanho dito "normal", redonda ou tabuleiro, usar o dobro dos ingredientes que estão descritos.

Feliz Dia de S.Valentim!

Espero que gostem! Obrigada pela visita!

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Canelones de peixe

Dia Um...Na cozinha! Pela primeira vez vou participar neste desafio conforme manda a lei! Já pertenço a este grupo há cerca de 2 meses, mas ainda não tinha tido coragem de participar, tamanhas são maravilhas que por lá passam...Este mês, o desafio era fazer Canelones...E que desafio! Nunca tinha feito tal prato, e muito menos a ponto de ficarem apresentáveis!

Investiguei e vi que havia várias formas de os fazer no que diz respeito à massa, optei pela que achei mais fácil para mim. O recheio queria que fugisse um pouco do tradicional, pelo que optei por fazer um recheio de peixe.

Tirando um ou outro pormenor que para a próxima já sei como melhorar, posso dizer que até nem me saí mal de todo, o que me dizem?

Ingredientes:

4 - Filetes de Pescada
1 - Cebola
1  - Cenoura Grande
8 - Folhas de Lasanha Fresca
6  - Delícias do Mar
1 dl - Azeite
2 dl - Leite
3 Colheres de sopa - Farinha
5 dl - Molho Bechamel
1 - Limão
Manteiga q.b.
Sal, Pimenta preta e Noz moscada q.b.

Preparação:

1 - Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão, e reservar.
2 - Picar a cebola em pequenos pedaços e ralar a cenoura.
3 - Num tacho colocar o azeite e a cebola e deixar refogar um pouco, juntando de seguida a cenoura.
4 - Adicionar os filetes cortados em pedaços e mexer bem com uma colher por forma a que estes se desfaçam um bocado.
5 - Juntar a farinha,o leite  e mexer, deixando cozinhar um pouco.
6 - Seguidamente juntar as delicias do mar cortadas em pedaços de cerca de 1 cm e mexer lentamente.
7 - Rectificar os temperos de sal e pimenta e adicionar um pouco de noz moscada.
8 - Untar um tabuleiro de ir ao forno com manteiga e colocar uma camada de molho bechamel.
9 - Colocar o recheio no centro da folha de lasanha e enrolar colocando logo no tabuleiro.
10 - Acabar de preencher as restantes folhas de lasanha até o tabuleiro estar cheio.
11 - Colocar o restante molho bechamel por cima dos canelones e levar ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.

Nota: O molho bechamel deve ser relativamente abundante para que os canelones cozam em condições, pelo que os 5 dl pode parecer muito mas não é.





Acompanhar com uma salada a gosto, e bom apetite!

Obrigada pela visita!











terça-feira, 24 de janeiro de 2017

Bolo Negro

Há dias em que apetece um bolo...um bolo chocolatudo!
Tinha este bolo em mente há uma série de tempo...Vi uma saqueta de cacau em lista de espera para ser usada no armário e andava com uma vontade incontrolável de fazer um bolo super hiper mega chocolatudo mas, sem no entanto sem demasiadamente doce...Chiça, mulher complicada esta...e saiu esta peça! Saiu bem, muito bem, receita para guardar e repetir!

Cá em casa, adoraram...Espero que também gostem!

Ingredientes:

2 - Canecas de Farinha

1 - Caneca de Açúcar
3/4 - Caneca de Cacau em pó
1/4 - Caneca de Chocolate
1/2 - Caneca de Óleo
1 - Caneca de Água Morna
3 - Ovos
1 - Colher de Sopa de Fermento

Preparação:

1 - Numa taça, misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira até obter uma mistura homogénea.

2 - Colocar numa forma previamente untada e polvilhada com farinha.
3 - Levar ao forno pré aquecido a 180ºC e deixar cozer por cerca de 1 hora.






O bolo fica com este aspecto lindo de vulcão em erupção e é delicioso...Experimentem!

Obrigada pela visita!

quarta-feira, 11 de janeiro de 2017

Panna Cotta de Frutos Vermelhos

Hoje em dia, por muito que nos esforcemos, parece que o tempo para fazer aquilo que gostamos se escapa por entre os dedos, e então se tiverem uma piolha sempre a rondar as vossas pernas, a coisa complica substancialmente...

Se forem como eu, embora adore cozinhar, nem sempre o tempo disponível me permite fazer uma receita requintada, rápida, óptima e apresentável. Esta, no que diz respeito a facilidade e rapidez...é top! E no que toca a apresentação e sabor...tirem as vossas conclusões!

Como algumas receitas aqui apresentadas,esta é uma das que foi cedida por um familiar. Quando gosto de alguma coisa, por norma, pergunto como se faz para poder fazer também e partilhar aqui!

Vamos experimentar?

Ingredientes:

Panna Cotta

1 L - Natas
200 g - Açúcar
10 - Folhas gelatina incolor
Óleo em spray para untar

Calda Frutos Vermelhos

200 g - Frutos vermelhos congelados
100 g - Açúcar

Preparação:

Panna Cotta

1 - Colocam-se as natas num tacho com o açúcar, e deixar aquecer até ferver, deixando ferver por cerca de 10 minutos.
2 - Colocar as gelatinas a demolhar em água fria.
3 - Espremer a gelatina e adicionar ao preparado anterior e mexer ligeiramente até homogeneizar a mistura.
4 - Colocar numa forma de pudim, previamente untada com óleo em spray (para que se desenforme mais facilmente) e colocar no frigorífico para que solidifique, por cerca de 8 horas.

Calda de Frutos Vermelhos

1 - Colocar os frutos num tacho e adicionar o açúcar.
2 - Deixar cozinhar em lume brando por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando.
3 - Retirar do lume e deixar arrefecer.

Na hora de servir, desenformar e colocar a calda por cima da panna cotta.

Espero que gostem!





Obrigada pela visita!

segunda-feira, 2 de janeiro de 2017

Bolo de laranja inteira

Feliz 2017!

Novo ano a começar, novas receitas a experimentar!

Ainda em jeito festivo, e na recta final do Natal ou seja, enquanto não chega o Dia de Reis, dia oficial do desmantelamento natalício, deixo-vos aqui com uma receita inventadinha na hora, que saiu maravilhosamente bem. 

É um bolo de laranja, feito com as abundantes laranjas que há no quintal (da casa da mãe) e que habitualmente agrada a todos. Neste caso usei ingrediente mais saudáveis e usei ainda a laranja na sua totalidade não se desperdiçando nada.

Embora lá experimentar?

Ingredientes:

8 - Ovos
185 g - Açúcar Amarelo
50 g - Farelo de aveia (farinha de aveia)
180 g - Farinha
2 - Laranjas
1 - Colher de chá de fermento
1/2 - Copo de óleo

Preparação:

1 - Separam-se as claras das gemas e batem-se as claras em castelo.
2 - Com a batedeira, batem-se as gemas com o açúcar até ficar em creme.
3 - Adiciona-se a raspa e o sumo das duas laranjas e mexe-se com a colher de pau.
4 - Junta-se a farinha, o farelo de aveia e o fermento, e mexe-se.
5 - Junta-se o óleo mexendo sempre e até ficar uma mistura completamente homogénea.
6 - Por fim juntam-se as claras batidas, envolvendo cuidadosamente para se perder o mínimo de ar possível.
7 - Colocar numa forma redonda de buraco previamente untada e polvilhada com farinha.
8 - Levar ao forno por cerca de 50 min e a 180ºC.

Espero que gostem...comentários à parte, parece que sabe a madalenas que tanto gostava em pequena...daquelas boas e bem feitinhas!




Obrigada pela visita!